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日本酒には四季があります!Sake also has Four Seasons!












今回は冬に楽しむ日本酒のご紹介。新酒生酒「しぼりたて」。

Sake to enjoy in wintertime!

Shinsyu-Namasyu 「Shiboritate」


冬に搾られたその状態のまま、火入れを行わずに出荷される日本酒は生酒と呼ばれています。「しぼりたて」も生酒の部類に入りますが、その中でも11月〜3月あたりに出荷されたものを「しぼりたて」と呼ぶことが多いようです。生のお酒のフレッシュ感を大切に、火入れをしない生酒のまま瓶詰めするため、できたてで若いままのフレッシュでみずみずしく爽快な味わいが特徴です。冬本番から、春めいてくる頃まで楽しめる、寒い季節の旬の味わいです。


Sake that is pressed in winter and released without being heated is called Namasyu. Within the Namasyu category of sake, you can find 「Shiboritate」, which is sake that has been shipped out of the brewery between November and March. In order to preserve the freshness of the Namasyu, it is bottled as it is, without being heated, so it has a fresh, young and refreshing taste. 「Shiboritate」 is a seasonal flavor for the cold season that can be enjoyed from the winter until the beginning of spring.




「しぼりたて」の楽しみ方

How to enjoy 「Shiboritate」


「しぼりたて」の新酒は、キリッと冷して飲むのがお勧めです。アルコール度数の高いお酒が多いので、氷を入れてロックで飲むのもおすすめです。「しぼりたて」の新酒は火入れを全くしない生酒のため、とてもデリケートなお酒です。香りや味わいが変化しやすいため、冷蔵庫で保管し、開栓後はできるだけ早く飲み切ることをお勧めします。口中に広がる一足早い春の訪れをお楽しみください!


The best way to enjoy freshly brewed sake is to drink it cold. Most of 「Shiboritate」 has a high alcohol content, so drinking it on the rocks with ice is also recommended. 「Shiboritate」 is a very delicate sake because it is unpasteurized. We recommend storing it in the refrigerator and drinking it as soon as possible after opening the bottle, as the aroma and taste can easily change. Please enjoy 「Shiboritate」 sake in the winter so you warm-up for the arrival of spring!






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